好家在我在家—酵酢料理,夏日開胃菜「梅漬小番茄」

本文轉載自 Yui's 料理自學小天地

#夏日開胃小菜 #梅漬小番茄
#酸酸甜甜是戀愛的港覺

夏天到了，胃口也漸漸受到影響
變得比較沒食慾的人請舉手🙋
這時候很適合做一點開胃的小菜放在冰箱裡
想吃的時候拿出來，冰冰涼涼的最開胃

今天做的是~梅漬小番茄~
剛好看見全聯的彩色小番茄在打六折，立刻就買了
用彩色小番茄來做還能兼顧視覺享受
非常簡單容易的作法，看一次就能學會

影片中我 #用梅子酢取代傳統的蘋果醋
因為梅子酢很夠味，所以同時也能省去檸檬汁和梅子粉的步驟
如果食材方面取得怕麻煩的人就可以參考看看我的方法
做出來的梅漬小番茄也是超級梅子超級好吃唷~

今天，你也來一盤夏天開胃小菜必吃的「梅漬小番茄」吧~
🎞收藏「梅漬小番茄」影片

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【食材可在全聯購入，品牌不限】

番茄 ...適量 (尾部畫刀十字)
梅子酢 ...一碗
開水 ...一碗
砂糖 ...適量 (根據個人喜愛)
紹興梅 ...適量

【梅漬小番茄的做法如下】

❶ 小番茄洗淨之後，尾部畫刀十字，準備一鍋熱水川燙，表面裂開後即可起鍋，放進冰水中冰鎮，脫皮。
❷ 將水、砂糖、梅子放進鍋中加熱，直至砂糖融化後即可熄火放涼。放涼後加入梅子酢拌勻備用。
❸ 準備一個可密封的容器，將脫皮後的小番茄和醬汁一起放入，放進冰箱冷藏一晚後即可。