【食譜分享】料理達人莎莎:春夏! 清爽氣泡醋飲的季節!
本文轉載自 被鋼琴耽誤的料理達人莎莎的手作幸福料理
台灣的釀造技術真不是蓋的, 就讓熱銷日本再紅回台灣的健樂酵酢來陪伴你度過這個炎炎夏日. 我家真的一到春夏, 就開始進入"氣泡醋飲"的季節, 各式果醋+各式果乾+氣泡水, 就變成消暑又清爽的特調. 但是健樂 "酵酢" 還真是特別, 有別於一般果醋, 它還特別添加了蔬果酵素, 利用長時間的熟成萃釀, 讓酵醋喝起來酸甜順口, 沒有嗆鼻或刺口的醋味喔!
一般果醋都是3-4倍濃縮, 健樂的酵酢可以到8倍濃縮, 一個馬克杯的酵酢飲品, 使用約2大匙的酵酢, 熱量大約85大卡, 若家裡有愛喝果汁, 汽水, 甚至是養樂多的大人&孩子們, 用酵酢來特調飲品真的是不錯的代替品, 而且適量的酵酢除了可以去油解膩之外, 還可以讓你"順暢", 哈哈哈!!!
<怎麼泡>
⊕ 酵酢汽水
我家最長的喝法就是酵醋+氣泡水, 為了假掰還會用果乾來裝飾一下, 看起來更有高級感. 若家裡沒有氣泡水的, 用一般飲用水也可以喔!
⊕ 酵酢茶
愛喝茶飲的, 也可以用紅茶, 綠茶, 烏龍茶, 國寶茶來做基底. 搭配酵醋超去油解膩的. 像是青梅酵醋+綠茶, 蘋果酵醋+紅茶, 白桃酵醋+烏龍, 葡萄酵醋+國寶茶. 就這樣變化
⊕ 酵酢鮮奶果釀
小時候有喝過"統一舒果"的, 就會懷念這一味, 酸酸甜甜的果汁鮮奶醋飲, 非常的清爽. 用鮮奶260ml+酵醋40ml, 手搖33下(對~ 像雪克33一樣), 超好喝! 就像清香版的優酪乳.
⊕ 水果沙瓦
來了來了, 年輕時候只要去日系餐廳用餐, 常常會點豬排丼飯配一杯沙瓦. 酵醋做調酒....超搭的!! 媽媽偶爾放鬆一下, 來一杯伏特加特調, 或是蘭姆酒, 琴酒...都可以啦!! 酒櫃的壓箱寶拿出來喇了!!
健樂酵醋有4個口味, 白桃, 青梅, 葡萄, 蘋果.
容量都是1000ml, 保存期限是: 2023/10
若有選擇障礙的, 從白桃 & 青梅入手, 我覺得這兩款最好喝!